茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。今天，我们就来分享几种茄子的家常做法，让你轻松享受美味佳肴。

#### 1. 鱼香茄子

**材料**：茄子、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、淀粉、油。

**做法**：

- 将茄子切成长条，用盐腌制10分钟去涩。

- 热锅冷油，将茄子炸至金黄捞出。

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。

- 加入肉末快速翻炒至变色。

- 倒入适量水，加入糖、醋、酱油调味，烧开后加入淀粉水勾芡。

- 最后加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

#### 2. 地三鲜

**材料**：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、淀粉、油。

**做法**：

- 茄子、土豆切块，首页-盛依棉类有限公司青椒切片， 首页-汉茂安颜料有限公司葱姜蒜切末。

- 锅中加油，分别将茄子、土豆、青椒过油炸至外皮微焦。

- 另起锅，放少量油，下葱姜蒜末炒香。

- 加入炸好的食材，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

- 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中快速翻炒至汤汁浓稠即可。

#### 3. 茄子炖豆腐

**材料**：茄子、北豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、油。

**做法**：

- 茄子切块，泵阀网_赣州泵阀网-球阀_闸阀_止回阀_截止阀-泵阀专业电子商务平台豆腐切厚片。

- 锅中加油，先煎豆腐至两面金黄，盛出备用。

- 锅中再加油，下葱姜蒜炒香，加入茄子翻炒。

- 加入适量水，放入煎好的豆腐，调入盐、鸡精、生抽。

- 大火烧开后转小火慢炖，待茄子软烂入味，汤汁收浓即可。

#### 4. 红烧茄子

**材料**：茄子、葱、姜、蒜、糖、老抽、生抽、盐、油。

**做法**：

- 茄子切条，用盐腌制10分钟去除水分。

- 锅中加油，将茄子煎至两面微黄。

- 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入适量水烧开。

- 放入煎好的茄子，调入糖、老抽、生抽、盐，大火烧开后转小火慢炖。

- 待汤汁浓稠，茄子软糯入味，撒上葱花即可出锅。

通过以上几种茄子的家常做法泵阀网_赣州泵阀网-球阀_闸阀_止回阀_截止阀-泵阀专业电子商务平台，你会发现茄子不仅可以做出各种美味佳肴，而且操作简单，即使是厨房新手也能轻松上手。快动手尝试一下吧，让餐桌上的每一餐都充满惊喜与健康！